Заварные кольца с кремом

Заварное тесто освоить в принципе стоит. Из него можно делать всевозможные пирожные, а также различные закуски. Я обычно делаю из заварного теста профитроли или закуску с красной рыбой. А теперь захотелось заварных пирожных со взбитыми сливками.

Для заварного теста нам нужно:

- 100 г сливочного масла,

- 250 мл воды,

- 4 яйца,

- -180-200 г муки.

Воду доводим до кипения, солим, добавляем масло. Как только масло растворилось, добавляем муку. Быстро перемешиваем все и провариваем 2 минуты, помешивая все. Все превратится в один большой комок. Так и должно быть.

Немного остужаем массу. Всего пару минут. И добавляем одно яйцо, тщательно вымешиваем, добавляем следующее яйцо и опять вымешиваем. Сначала яйца вообще не хотят вмешиваться в общую массу, но все равно вмешиваются, главное продолжайте.

В это время включайте духовку на 180 градусов нагреваться.

Когда вмешаете все яйца и получите однородное тесто. Теперь можете с помощью кондитерского мешка выдавливать любые формы: можете придать форму кольца, можете сделать эклеры, а можете просто выложить тесто ложкой.

Я часто выкладываю тесто ложкой и получается прекрасно. Главное смачивайте ложку в холодной воде, а затем немного пригладьте поверхность будущих пирожных влажной рукой или ложкой.

Располагайте будущие пирожные на приличном расстояние друг от друга, они поднимаются и увеличиваются в размере при выпечке.

Выпекаем до румяности. Время выпекания зависит от размера.

Режем наши кольца напополам, начиняем кремом и наслаждаемся.

Вот такие они в разрезе:

У меня просто взбитые с сахарной пудрой сливки. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!