Gluk-cook: Булочки

Если ни разу не делали дрожжевое тесто и боитесь браться за него, то вот Вам рецепт. Не бойтесь, все получится. Пару слов о тесте. Именно с данным рецептом у меня впервые получилось вымесить тесто как нужно. Я наконец-то поняла, какой оно должно быть консистенции. Оно действительно не липнет к рукам. Ах, этот волшебный момент, когда тесто из липкого шара превращается в податливый и не липнущий материал. Булочки получаются удивительно вкусные и ароматные. Я делала булки из разного теста, но в семье оценили именно эти. Не бойтесь длинного рецепта. Старалась описать как можно более подробно. Булки из этого теста можно делать с чем угодно. Удачных Вам экспериментов.

Нам нужно для теста:

- 2-3 яйца (можно 2 в тесто и 1 на смазывание булок),

- 1 ст. сахара,

- 1 ст. молока,

- 1 ст. сметаны (неполный) или кефира,

- 1 пачка маргарина (200-250 грамм),

- 1 ч.л. соли,

- 1 пачка сухих дрожжей,

- 1 кг муки (может больше или меньше),

- 2 ст. л. растительного масла.

Дрожжи смешиваем с небольшим количеством муки, заливаем стаканом теплого молока, добавляем немного сахара и соль. Теперь топим маргарин. Для дрожжевого теста маргарин лучше именно растопить, а не тереть на терке.

К маргарину добавляем кефир или сметану, яйца, сахар. Кстати, почему именно сметана? Да потому как с ней готовая выпечка получается более воздушной и долго не черствеет. Теперь выливаем данную смесь к дрожжам и муке, перемешиваем. Насыпаем стакан муки, перемешиваем, еще стакан и опять перемешиваем. Теперь выливаем пару ложек растительного масла и начинаем вымешивать тесто. Муку не нужно насыпать всю сразу. Большую часть, конечно же, добавите в самом начале, но когда тесто перестанет быть жидким и начинаете его вымешивать, то добавляйте муку порциями по чуть-чуть.

Тесто вымешиваем минут 10-15, постепенно добавляя муку. Вот не ленитесь и вымешивайте реально минут 10. Вы поймете, когда наступит тот волшебный момент.