Паста с куриной грудкой и свежим базиликом

Захотелось сделать что-то более необычное, чем потушенное куриное филе с макаронами. Да к тому же нужно было израсходовать кокосовое молоко, которое осталось после приготовления супа «Том Ям». Также хотелось приготовить что-то со свежим базиликом, так как никогда с ним не готовила. Исходя из продуктов, которые оказались дома, был рожден следующий экспромт. Паста с куриной грудкой, грибами и свежим базиликом, потушенная в специях и кокосовом молоке.

Нам нужно:

- 300-400 грамм куриного филе,

- 200-300 грамм грибов (у меня шампиньоны, все по классике),

- пучок свежего базилика,

- 50 мл кокосового молока – можно меньше или больше,

- 1 стебель лука-порея,

- специи по вкусу – у меня это была соль, перец, чуть-чуть розмарина.

- любимые макароны, конечно же.

Все предельно просто: курицу и грибы нарезаем на кусочки. Тут можно хоть ромбиками, главное небольшими кусочками. На сковороде обжариваем на сливочном или оливковом масле порезанный лук (можно добавить для вкуса чеснок). Затем закидываем курицу и минут 5 обжариваем. Затем добавляем грибы и тушим.

Пока все тушится, можно поставить вариться макароны. Солим, перчим, добавляем специи. Затем заливаем кокосовым молоком и за несколько минут до конца приготовления добавляем порезанный базилик.

Готовится все минут 15-20, то есть очень быстро. Отличный вариант для ужина. Удивляйте близких и удачных Вам экспериментов.

Приятного аппетита!