Паста болоньезе

Сегодня готовим классику итальянской кухни: пасту болоньезе. Многим кажется, что это просто сложные макароны по-флотски и нет смысла ее готовить. Но она очень вкусная. Ведь в болоньезе сочетаются столько вкусов, что общая картина получается интересной. Попробуйте приготовить. Такое простое блюдо, но зато можно почувствовать себя итальянцем.

Нам нужно:

- паста,

- 500 г фарша,

- 1 морковь,

- 1 луковица,

- 2 зубчика чеснока,

- 2 стебля сельдерея,

- пучок базилика,

- банка консервированных томатов без кожи,

- немного тертого пармезана для украшения.

Пасту, естественно, берем любимую и перед тем, как соус почти готов, отвариваем.

Для соуса болоньезе: лук и чеснок обжариваем. Добавляем морковь, обжариваем минут 5. Затем добавляем сельдерей.

Теперь добавим фарш. И обжариваем пару минут все на сильном огне, размешивая и разделяя фарш на мелкие кусочки. Солим, перчим.

На данном этапе можно добавить вино, немного тушим, минуты 3.

Теперь томаты. Томаты режем прямо в банке и выливаем вместе с соком в фарш.

Тушим до загустения на среднем огне. Перед концом готовки добавляем порубленный базилик.

Подаем с зеленью и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!